La Asociación Nacional de Fabricantes de Grandes Cocinas (AFACO), integrada en Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), refuerza su compromiso con la sostenibilidad a través de la participación activa de sus empresas asociadas en la elaboración de la "Guía Hostelería Circular".

Este documento, promovido por FELAC con el apoyo de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC) y la colaboración técnica del estudio de ecoinnovación Inèdit, tiene como objetivo servirde herramienta para toda la industria de equipamiento para hostelería en su transición hacia una economía circular, en la que un sistema de producción y consumo basado en el aprovechamiento continuo de los recursos reemplaza al modelo lineal de “producir, usar y desechar”.

Por ello, la guía busca facilitar la aplicación del ecodiseño y de nuevos modelos de negocio y estrategias circulares en este sector. Pone en valor prácticas como la mejora de la eficiencia energética en los procesos de producción, el uso de materiales reciclados y locales, y la oferta de servicios de reparación y mantenimiento preventivo o predictivo. También identifica los retos de la formación de usuarios y la adopción de modelos de servitización, como el alquiler o suscripción al uso de equipos, todavía poco frecuentes en el sector.

Colaboración sectorial en la “Guía Hostelería Circular”

Las empresas de AFACO han contribuido al desarrollo de la guía mediante talleres colaborativos y encuestas, compartiendo buenas prácticas y aportando su experiencia en estrategias de ecodiseño y economía circular.

Con esta participación, la asociación empresarial y sus miembros se sitúan a la vanguardia de la transformación industrial hacia la sostenibilidad, no solo como respuesta a la presión normativa, sino como motor de innovación, competitividad y responsabilidad empresarial.

La "Guía Hostelería Circular" es un estudio sectorial impulsado por FELAC que cuenta con la subvención de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC) –entidad pública de la Generalitat de Cataluña–, a través de la convocatoria de “Subvenciones para proyectos de fomento de la economía circular”.